不吃主食只吃菜只能帶來身體的損害，並不能帶來所謂的健康減肥。主食也就是糖，是人體主要的能量來源，特別是大腦和肌肉主要需要糖，即使在休息睡眠的時候，肌肉和神經系統都在不斷的消耗糖，如果主食吃得少、能源受影響，就會影響大腦和肌肉的功能。
另外，如果不吃主食，身體就需要找其他的食物來替代，比如脂肪。脂肪分解供能的時候就會產生大量的酮體，酮體進入大腦，造成判斷力的下降、腦功能紊亂；可以進入口腔造成口腔銅臭味；可以造成酸鹼平衡的失調。同時由於大量的脂肪分解以後能量仍然不能供應，這時候就會進一步上消耗肌肉，造成肌肉的流失，也帶來身體的損傷。
很多超重肥胖的朋友採取所謂減肥的秘訣，僅僅不吃主食只吃菜，短時間帶來體重的下降往往減少的是少量的肌肉、脂肪以及水，但是會出現體重反彈也叫減重溜溜球效應，積累的是更多的脂肪，會造成大量肌肉流失。要通過科學的醫學營養減重，合理均衡的營養、科學適度的鍛鍊，只有長期堅持同時要注意規律的作息、充足睡眠、心理的平衡，如果不吃主食只吃菜不僅不能減肥還帶來健康的損害。