碳水化合物類食物並不有助於減肥，通常像平時生活中吃的米飯、饅頭、麵條等都屬於碳水化合物。碳水化合物通常作為主糧來進行攝入，在減肥的過程中應適當減少碳水化合物的比例，增加蛋白質的比例。因為碳水化合物在進入人體後可以迅速提供糖分被利用，所以通常對於減肥並不會帶來很多益處。
在減肥的過程中要控制好總熱卡，碳水化合物可以給人體提供熱卡，1g碳水化後約可以提供4Kcal。如果多吃會導致出現體重超標，控制體重的時候在攝入食物上可以適當減少碳水化合物，增加瘦肉、牛奶、雞蛋的數量，增加粗纖維的數量，增加新鮮蔬菜的攝入量，對減輕體重更加有利，同時注意要減少脂肪的攝入量。除了在食物上要有所注意，在減肥的過程中一定要配合運動，建議有氧運動和無氧運動相結合，才能更有利於控制體重，更有利於減肥。