通過細嚼慢嚥減少進食量，增加機體的消耗，可以有助於減肥。細嚼慢嚥可以增加進食的飽腹感，一般情況下吃飯的時候口腔、胃腸黏膜可以發出信號到下丘腦的攝食中樞，隨著吃飯時間的延長，信號就會作用在攝食中樞，產生飽腹感。從開始吃飯到出現飽腹感，需要一個相對固定的時間。如果吃飯速度太快很容易在出現飽腹感之前吃太多的食物，細嚼慢嚥可以增加飽腹感，減少進食量。另外在細嚼慢嚥的過程中，口腔咀嚼次數增多，口腔的活動也可以刺激體內消化和吸收活動增加，熱量消耗也增多。建議減肥者應一口嚼30下再吞嚥，延緩進食速度。早餐時間需要在15分鐘以上，午餐或者晚餐時間應當在30分鐘以上。