蠶豆病病人食物要注意避免吃新鮮的蠶豆，包括蠶豆製品，以及粉絲、豆瓣醬，另外像樟腦和中成藥、西藥也要注意避免。蠶豆病是種葡萄糖-6-磷酸脫氫酶，簡稱為G6PD缺乏所導致的疾病，特徵的表現為食用新鮮蠶豆後，突然發生急性管內溶血。
在我國蠶豆病的患者大多數分佈在長江以南地區，以海南往東、廣西、雲南、貴州、四川為主。發病原因主要是由於G6PD基因突變，導致G6PD酶活性降低，紅細胞不能抵抗氧化損傷，而造成破壞，引起溶血性貧血。