正常人為了保持機體健康，最好每天攝入一定量的蛋白質，這種蛋白質包括動物蛋白和植物蛋白，動物蛋白中比較容易吸收的就是雞蛋，雞蛋也不能多吃，每天最多1-2個雞蛋，這樣才能被機體充分的利用。如果過多攝入，只有通過腎臟和胃腸道排出體外而浪費。腎炎一般是指腎小球腎炎，這種人如果經過治療反應良好，尿中蛋白很少，小於1g/24h，吃雞蛋也控制在一個。
同時，血中的生化以及肌酐在正常範圍之內，攝入的蛋白質和正常人幾乎沒有區別。如果腎炎患者尿中的蛋白質比較多，大於1g/24h，血中的血脂、肌酐出現異常，這時候攝入雞蛋就需要控制量，每天不能超過一個。如果過多，容易加重腎臟基底膜的損害，造成蛋白負荷性腎病，對於肌酐升高的腎炎患者，容易造成血清肌酐升高。