早期腮腺炎常見的症狀包括腮腺腫大，腮腺腫大是疾病的首發體徵，持續7-10天，常一側先腫大，2-3天后對側腮腺亦出現腫大，有時腫脹僅為單側或腮腺腫大同時有頜下腺腫大，甚至僅有頜下腺腫大而無腮腺腫大，張口咀嚼，特別是吃酸性食物時疼痛加重。還有畏寒、發熱，是機體對致熱源的作用，使體溫調節中樞的調溫點上移而引起，是臨床上常見的症狀。除此之外，還有咽痛、食慾減退、頭痛、噁心，主要表現為上腹部的特殊不適感，常伴有頭暈、流口水等症狀。臨床上引起腮腺炎的病因有很多，包括感染性、免疫性、阻塞性及原因未明性的炎症腫大等。最常是感染引起的腮腺炎，多見於細菌性和病毒性，尤其是腮腺炎病毒引起的流行性腮腺炎較常見。