口臭的發生有幾種情況，生理原因導致的口臭，正常情況下沒有口臭，進食了含有特殊氣味的食物產生口臭，如吃了臭豆腐、韭菜、大蔥、大蒜等，這種情況發生的口腔異味和口臭，喝水可以起到一定作用，可以減淡氣味的發生。
口臭的發生還有其他原因，比如常見的有口源性口臭，也就是口腔內存在的疾病，可以導致口臭現象的出現，比如口腔內存在著齲病、牙髓炎、牙周病、口腔黏膜病，以及刷牙刷不乾淨，口腔內存在的多量細菌，會發酵食物中的碳水化合物，產生特殊的氣味，所以會產生口臭。口臭的發生也和全身系統性疾病相關，比如常見的有糖尿病或者胃食管反流綜合徵、消化不良等疾病，，也會出現特殊的氣味，氣味經過消化道、經過口腔反映出來。對於後兩種情況，也就是口源性口臭和全身疾病所引起的口臭現象，大量喝水緩解的作用不是特別大，應努力的去尋找口臭發生原因，並且逐一的進行對症處理。