給牛奶過敏的孩子做饅頭的時候，用清水和麵即可，不建議使用酸奶或者牛奶和麵。牛奶是動物蛋白，是比較好的蛋白質，但是有很多人牛奶過敏或者牛奶不耐受，這樣就不建議食用。而小麥當中含有的是植物蛋白，只要沒有小麥蛋白過敏，那麼是可以正常吃麵食的。如果只是輕度的牛奶過敏，那麼也可以輪替著少量的食用。特別是小孩子，如果長期不喝奶，體內鈣的來源就會減少。