老年病的飲食原則是要針對性的選擇食物，根據不同的疾病，結合病人不同的體質選擇相應的食物。首先要給老人易消化的食物；其次就是注意低鹽，低脂，低糖，高蛋白飲食，保證老年人所需的營養；因為老年人心腦血管病的發病幾率要高，所以一定要少吃油脂性食物和含膽固醇高的食物。還需要多給老人吃富含維生素b和維生素c的飲食，保證老人的消化功能，可以多吃獼猴桃、橙子、橘子這些水果。