膽結石手術後的飲食禁忌具體如下：
1、禁忌高脂肪、高膽固醇、油膩、油炸、辛辣刺激性食物。
2、禁忌動物內臟、乾果、果仁、魚籽等，高脂肪、高膽固醇的食物容易在膽結石手術後引起消化功能不良，如腹瀉等不適症狀。
3、如果在膽結石手術後胃腸功能代償良好，沒有相關消化功能不良的症狀，可以恢復正常飲食，比如少吃水果裡面脂肪含量高的鱷梨、椰子、桑葚等，可以吃少吃一點雞蛋的蛋黃，堅果裡面的松子仁、核桃、杏仁、葵花籽等也可以少吃，脂肪含量都很高。
4、儘量少吃甜食，一定要戒菸、戒酒。