食道炎主要以“燒心”為主要症狀，同時伴有吞嚥疼痛、吞嚥困難及胸骨後疼痛的症狀。嚴重者可能出現食管痙攣及食管狹窄症狀，即進食“發噎”，甚至嘔吐的現象。食道炎偶爾出現出血症狀，但一般較輕，嚴重者可能嘔血及黑便現象。食道癌早期症狀與食道炎相似，但中晚期時會出現難嚥乾的食物，繼而是食用半流質食物，最後水和唾液也不能嚥下。逐漸脫水、無力、持續性胸痛，若癌腫侵犯到周圍其他組織可出現聲音嘶啞，導致患上Horner綜合徵；食管、氣管或支氣管瘻。若病情轉移到肝、腦時，可能會出現黃疸、腹腔積液、昏迷等狀態。