慢性腹瀉患者，有大量的排便現象，會失去體內的許多營養物質。慢性腹瀉患者，首先要注意低脂飲食。低脂飲食一般要求，每天攝入脂肪約40克，一般可以維持人體的需要。過量的脂肪攝入，會增加胃腸的負擔，引起胃腸蠕動加快，腹瀉的症狀也隨之加重。而少許殘留飲食，則是為了避免食物殘留，促進胃腸蠕動，增加腹瀉症狀。慢性腹瀉過程中，營養物質的流失更多，因此患者需要一些高質量的蛋白質食品，來補充人體的損害。