高溫能夠殺死甲肝病毒，甲肝病毒是甲型病毒性肝炎的病原體，是一種RNA病毒。甲肝病毒對外界抵抗力相對較強，能夠耐酸鹼，在室溫下可生存一週左右，在25℃乾燥的糞便中能夠生存30天，在貝殼類動物、汙水、淡水、海水和泥土中能生存數月以上。甲肝病毒對熱相對敏感，60℃持續加熱30分鐘，80℃持續加熱5分鐘或100℃持續加熱1分鐘，就能使之完全滅活。對低溫有明顯抵抗力，在零下20℃到零下70℃數年後仍有感染力，在甘油內零下80℃可長期保存。甲肝病毒對有機溶劑較為耐受，4℃時在20%乙醚中放置24小時仍有傳染性，不過對紫外線、含氯消毒劑和甲醛等比較敏感，可以用之滅活。