酒精肝首先應戒除酒精製品。戒酒是治療酒精性脂肪肝的第一要素。長期飲酒的患者可產生酒精依賴，故戒酒後應注意酒精戒斷症的預防。如出現抽搐嘔吐，應及時將患者的頭部偏向一側避免誤吸。另外還應減少動物油脂和內臟攝入，應注意採取優質蛋白補充必要的營養，如豆製品、脫脂牛奶、雞胸肉、瘦肉等。還應採取保肝治療，可服用複合維生素b族、維生素C、維生素K和葉酸等。