褥瘡患者的飲食應遵循以下原則：

1、可以消化道攝入：應充分利用消化道功能；

2、無法消化道攝入：可進行靜脈營養注射；

3、營養攝入必須足量：以免營養不良加重褥瘡；

4、消化道不耐受的食物，可採用不同配方營養素攝取；

5、老年患者大多牙齒不好，建議食用易消化食物或者研磨食物；

6、建議多攝入優質蛋白、碳水化合物、維生素以及礦物質。