賁門癌發生於食管下段和胃的連接處，病變可向上侵及食管。多數賁門癌患者的胃功能正常，但患者常有明顯飢餓感，且進食梗阻嚴重。多數賁門癌先是難嚥固體食物，繼而難嚥流食，最後水和唾液也不能嚥下，部分患者進食後噁心、嘔吐、有嚴重梗阻感。隨病情加重可表現為上腹部飽脹、疼痛感，出現持續性鈍痛則表示腫瘤已經侵及周圍組織。