胰腺恢復期臨床上是指急性胰腺炎恢復期，急性胰腺炎是臨床上常見的急危重症，分為輕型和中度、重症，三個級別的胰腺炎。胰腺炎也就是胰腺的自身消化而發生的一種炎症反應，最後擴展到一種全身的疾病。在胰腺炎的恢復期，疾病得到較好的控制，需要逐漸開放飲食。就是在腹痛、腹脹、消化道的這些症狀有明顯改善的時，可以給患者開放飲食。總體原則是從少到多，由澱粉類食物逐漸過渡到蛋白質，添加少量、適量的蛋白質和脂類的食物，飲食逐漸增加時，如果患者有症狀反覆，還需要再進一步控制飲食。