食管胃底靜脈曲張患者的注意事項包括：

1、因患者靜脈曲張，靜脈變粗、變脆弱，所以飲食上應避免粗糙、堅硬食物的攝入，如梨等。另外避免酸辣、刺激性強的食物。進食過程中，避免大口進食，應小口進食，食用柔軟的流質或半流質食物，以免造成靜脈破裂。

2、避免劇烈運動或體力勞動，儘量多休息。因劇烈運動後易造成心跳加快，血壓升高，增加靜脈破裂的幾率，危及患者生命。