日常生活中應該注意將豆角加熱熟透，食用時應無生味或苦梗感。進食未加熱或未徹底熟透的豆角可以引起中毒，多表現為頭暈、嘔吐、噁心，嚴重時表現為上吐下瀉。若患者豆角中毒症狀較輕微，可以臥床休息，少量多次飲用糖開水或者濃茶進行緩解。如果中毒症狀較重，出現嘔吐不止、脫水、溶血等情況，儘量多飲水以稀釋毒物，及時送到醫院治療，以排出胃內毒物，減少毒物的進一步吸收。

食用豆角中毒的處理措施如下：

1、催吐：刺激咽喉部可引起噁心、嘔吐，可以服用大量溫開水；

2、導瀉：如服用番瀉葉或大黃等促進大便排出。