食物中毒根據病因不同可有不同的臨床表現：

1、一般性食物中毒：以上腹部不適、噁心、嘔吐、腹痛或腹瀉等胃腸道症狀為主；

2、症狀較重者：除胃腸道症狀外，還有發熱、頭暈、口乾、精神差等症狀；

3、肉毒桿菌中毒：胃腸道症狀、雙瞼下垂、複視、視物模糊等症狀，常因食用醃肉、臘肉或製作不良的罐裝食品導致；

4、亞硝酸鹽中毒：胃腸道症狀、特異性表現如藍嘴唇。