對於患有甲型病毒性肝炎的患者，蔬菜、水果均可進食，甲型病毒性肝炎是最常見的急性病毒性肝炎。一般情況下就是普通的一般治療和對症支持治療，一般治療主張患者注意休息，在注意休息的基礎上，叮囑患者注意合理飲食，補充液量、熱量，合理飲食包括蔬菜、水果等富含維生素和營養的食物。在此基礎上輔以保護肝細胞、對症治療，從而促進急性病毒性肝炎的儘早康復。蔬菜、水果等富含維生素的食物，有利於甲型肝炎類疾病的恢復。對於以消化道為傳播途徑的病毒性肝炎，蔬菜和水果的健康飲食格外重要，但一定要注意清洗乾淨，主張患者去皮以保證食物清潔，蔬菜一定要烹飪熟後再進食，以避免造成其它方面的感染。

通常情況下進食蔬菜或水果時，並不清楚蔬菜或水果存在何種汙染，因此建議凡是蔬菜或水果一定要進行清潔。尤其是水果建議去皮清洗乾淨，對於蔬菜建議烹飪熟透。此時進食除可以避免甲肝病毒以外，還可以避免其他病原微生物的存在，從而避免造成疾病感染。