消化道出血患者的飲食禁忌如下：

1、禁止飲酒：酒精對胃黏膜產生直接刺激，易誘發消化道出血、加重肝硬化，使原發疾病更加惡化，出血難以治癒；

2、戒菸：煙中含有尼古丁，對胃腸道可產生一定刺激，易誘發出血；

3、禁食刺激性食物，如姜、蒜、醋、蔥、海鮮、油炸食物，不利於消化道出血的癒合。避免飲用可樂、雪碧等碳酸飲料，以免導致打嗝、脹氣等症狀，不利於出血的控制；

4、消化道大出血期間需要嚴格禁食，出血停止後進食全流質飲食，如米湯、牛奶，隨病情好轉，逐漸過渡到半流質飲食，如稀飯、麵條，再過渡到軟飯、飯，最終恢復正常飲食。