胰高血糖素是由胰島α細胞分泌的一種肽類激素。胰高血糖素的作用如下：

一、抑制葡萄糖利用，促進肝糖原分解為葡萄糖，維持血糖濃度。所以當血糖濃度降低時，機體會促進胰島素分泌，從而達到升高血糖的目的。

二、胰高血糖素是促分解激素，能夠促進蛋白質、脂肪的分解，抑制蛋白質、脂肪的合成，為糖異生提供原料，通過增強糖異生途徑使血糖升高，所以胰高血糖素具有明顯升高血糖的作用，與胰島β細胞分泌的胰島素是一種作用截然相反的激素。

胰高血糖素和胰島素是調節血糖的重要激素，二者共同調節，使血糖處於一個動態平衡的狀態中。