荔枝吃多了可能會出現低血糖的症狀，是由於荔枝中含有豐富的果糖，大量果糖使人體糖代謝發生異常，出現低血糖的現象，主要表現為心慌，手顫抖、出汗、頭暈、全身無力甚至昏迷等。

低血糖是指血糖含量＜2.8mmol/L，當荔枝食用過量時，會導致攝入果糖含量過多，刺激胰腺中的胰島生成大量胰島素，以分解糖分。但果糖需要先在肝細胞中進行代謝，通過果糖激酶、磷酸化酶等被分解，轉化合成葡萄糖和其他物質之後，才能進入腸道被胰島素分解。

而果糖在肝臟中代謝的時間比胰島釋放胰島素的時間長，這樣就導致部分胰島素去分解人體本身儲存的糖分，引起血液中糖分含量降低，造成低血糖。

當發生低血糖時，能夠自主進食者應立刻進食吸收較快的含糖食物，如甜果汁、糖水、巧克力等，或者口服50%的葡萄糖。若低血糖情況較嚴重，出現心慌、面色蒼白、昏迷等症狀，家屬需立即帶患者就醫治療，以免延誤病情。

荔枝中含有多種維生素及有機酸，適當食用對身體有好處，能夠為機體補充能量和營養，但是注意不能一次性食用太多，以免引起身體不適。