導致吃菠菜腹瀉的主要原因是：

1、菠菜本身就是一種寒性食物，其中含有大量食物礦物質、維生素以及微量元素，其中的鉀元素含量較多，鉀離子可以促進腸道蠕動增加，從而導致排便增多。其主要的解決辦法是將菠菜通過熱水焯過或者煮熟後進食，由於經過加溫的菠菜中鉀離子會被丟失而減少，可減少腹瀉的症狀。

2、菠菜中含有大量的膳食纖維，促進腸道的蠕動，也可以導致腹瀉，其解決辦法就是停止進食菠菜。

3、菠菜被汙染，包括細菌、農藥，進食被汙染的菠菜可出現急性腸炎，從而會出現腹痛、大便次數增多、黏液膿血便等現象，應及時就醫。