阿爾茨海默病的患者要注意科學進餐，堅持低脂、低鹽、葷素搭配的均衡飲食，這樣的飲食方式可以防止動脈硬化，減少痴呆的發生和進展，富含卵磷脂的食物，比如大豆類製品、蘑菇，卵磷脂是神經細胞代謝修復的重要物質，要多吃；各種堅果像花生、核桃、松子、葵花子富含亞油酸，亞油酸對神經細胞有保護作用，也推薦適量多吃。在飲食當中要注意不用鋁製炊具，痴呆病人腦內鋁的含量是一般人的四倍，因此，要避免使用鋁製鍋具；要注意補充維生素，如維生素B和葉酸可以阻止動脈硬化，有利於腦功能，維生素B12可以防治阿爾茨海默病，維生素E能直接消除人體內的氧化物，是一種很好的抗自由基保護劑，保護腦細胞受到氧化物的損害；還要注意多吃蔬菜、多飲水、吃富含纖維素的食物，防止老人便秘，因為長期便秘可以使人的智力下降；在飲食方面一定要戒酒，酒精這種毒物對大腦的功能有確定的影響。