尿毒症患者，需要低鹽、低脂、優質蛋白飲食，這是飲食的原則。

1、尿毒症的病人，首先是低鹽，鹽的攝入要求控制在每天5-6克左右，有血壓高、水腫時，鹽攝入每天要小於3克。

2、低脂。所謂的低脂，即食用盡量少的脂肪，尤其是動物脂肪，可以適當的攝入植物油，也就是不飽和脂肪酸，儘量的避免飽和脂肪酸的攝入。

3、優質蛋白飲食。優質蛋白通常指動物蛋白，如魚肉、雞肉、鴨肉、豬肉、牛肉、羊肉等等，這些食物裡面的蛋白質都屬於優質蛋白。唯一的植物當中的優質蛋白只有大豆製品，包括黃豆、黃豆製品，如豆腐、豆皮等，這些都屬於優質蛋白。每日的優質蛋白含量，要佔到蛋白質攝入總量的50%以上。尿毒症病人除了這三大原則以外，還要控制飲食中磷的攝入。一般蛋白質含量高的食物，相對磷的攝入也會更高，但是有一些食物並不含蛋白質，卻含有豐富的磷，比如各種各樣的飲料、食品添加劑、成品的加工肉食類的食物，還有堅果類的食物，像瓜子、花生、核桃、開心果等，都是含磷的、高油脂的食物，並不適合病人使用。