對於高血糖患者而言，建議增加攝入粗糧，包括蕎麥、燕麥、玉米、豆類、豆製品等，粗糧可減緩糖的過快吸收，升糖指數較低，有利於高血糖患者血糖的控制。對於高血糖患者，飲食治療比較重要，因為機體進食後均需轉化為糖，對血糖有一定影響，若飲食能夠控制合理，則可預防血糖在進食後進一步升高。

對於飲食控制原則為控制總熱量，來源不外乎碳水化合物、蛋白質以及脂肪類食物，其中碳水化合物即主食，對於餐後血糖影響較大。關於主食可涉及到米麵類食物，但建議患者應增加攝入粗糧，如精細白麵與蕎麥麵比較對於血糖影響完全不同，粗糧含有植物纖維較多，消化吸收過程會有所減慢，即血糖沒有餐後短期內快速升高情況。因此，對於高血糖患者而言，建議主食儘量選擇食用粗糧，比精細白麵對於血糖影響小。