糖尿病患者吃肉的種類並沒有限制，無論牛、羊肉，還是雞肉、鴨肉、魚肉，都可以食用，但應該控制吃肉的量。糖尿病患者從控制血糖以及控制血脂的角度考慮，應該進食脂肪含量相對比較少的肉，比如雞肉、魚肉。

豬肉尤其是部分人喜歡吃的五花肉，或者南方地區喜歡吃的醃肉、臘肉、燻肉等，因為其特殊的製作過程要求，通常會選用脂肪含量較高的肉，即肥肉較多的肉，可能會讓患者的血糖和血脂水平更加難以控制。所以在選肉的過程中，需注意數量以及脂肪含量。