高血糖患者可以適量吃蠶豆，蠶豆是全穀類食物，營養比較豐富，含有優質的植物蛋白、礦物質、膳食纖維和少量脂肪等。高血糖患者適量吃，每次少於10個，不會對血糖產生嚴重影響，而且能夠有助於蛋白質的補充，有助於補充礦物質鈣。但是如果吃得多，同樣對血糖、血脂產生不利影響。

此外高血糖患者儘管可以吃蠶豆，但是要儘量避免油炸、油煎蠶豆，因為這類豆子不僅含有油脂高，吃了以後造成糖尿病患者的血脂進一步增加。而且這些豆類往往含有鹽比較多，鹽攝入增加，對於糖尿病高血壓的控制會產生不利影響，甚至有可能進一步使血壓增高。另外，特殊情況下儘量少吃或不吃，如果出現了大量蛋白尿，肌酐、尿素氮增高，腎功能下降，造成糖尿病腎病，儘量不吃蠶豆。