甲亢(醫學中稱為甲狀腺功能亢進)患者，不適合吃食用螺螄粉，常見有以下原因：

1、熱性食物：甲狀腺功能亢進患者會出現高T3、T4血癥症後群表現，是由於過度合成甲狀腺素，而甲狀腺素會造成患者怕熱、多汗、煩躁、易怒等症狀，這些症狀在中醫理論上屬於偏熱性症狀。而螺螄粉是酸辣口味，偏辣性食物也屬於熱性食物，這時可能會加重患者熱證表現，可能會感覺到更加明顯的發熱、怕熱、多汗、煩躁、愛上火等症狀；

2、含碘：部分螺螄粉調料中，含有海鮮成分，海鮮則含有碘元素，甲狀腺功能亢進患者應禁碘飲食，碘作為甲狀腺素合成的原料，如果過多提供碘元素，會加速甲狀腺素合成和代謝，從而加重症狀。