遊離脂肪酸又稱非酯化脂肪酸，存在人體內的脂質可以分為膽固醇、中性脂肪和磷脂質三種，遊離脂肪酸是中性脂肪分解成的物質，是進行持久活動所需的物質。遊離脂肪酸濃度與脂類代謝、糖代謝、內分泌功能有關。

遊離脂肪酸偏低是因為人體內糖類、脂肪因子代謝消耗過多導致，常見於糖尿病、甲狀腺疾病。有較長糖尿病病史的患者，由於長期服用降糖藥，體內脂肪含量過多，導致身體內遊離脂肪酸偏低，出現酮症酸中毒，屬於臨床嚴重疾病，應及時調整生活飲食習慣。甲狀腺功能低下患者，身體內基礎代謝率降低，各種營養物質分泌量降低，導致遊離脂肪酸偏低，常見於內分泌系統失調，因為體內激素含量不穩定，出現體內各種氨基酸、蛋白質含量降低，從而影響身體內甘油三酯、脂肪因子含量。