中樞性尿崩最主要的症狀是尿量過多。中樞性尿崩有突發的表現，部分患者會具體到某一時刻的某一分鐘的某一秒開始發生尿崩。因為尿崩發生的比較突然，所以症狀臨來之前患者機體代償能力很差，尿崩不是慢性起病，機體會有明顯的適應過程。
通常因為尿量突然明顯增多，患者就會明顯的大量增加飲水，增加胃的負擔。大量喝水之後，患者不願進食，胃酸濃度明顯被稀釋，同時因為頻繁小便，尤其是中樞性尿崩患者通常會有夜尿增加的現象，從而對日常生活，尤其是體力和精力恢復帶來非常大的麻煩。
突發的中樞性尿崩，因為人體代償性很差，特別容易造成電解質問題。尤其是特別重的中樞性尿崩，可以造成嚴重低鉀、低鈉，特別重的可造成意識障礙，甚至危及生命。但大多數尿崩經過處理，對正常人壽命影響並不大。如果沒有併發症，中樞性尿崩本身不會對人的壽命造成太大危害，所以只要把握住中樞性尿崩的要點，對於人的整體壽命不會有太大負荷。