現在研究表明，目前大多數學者建議腎衰竭的病人應以清淡飲食為主，但又包括低蛋白飲食、優質飲食為主。所謂低蛋白飲食，就是避免進食植物性蛋白，要減少蛋白攝入，一般0.6mg/kg，還要以優質蛋白為主，優質蛋白主要是動物蛋白，動物蛋白包括牛肉、精肉或魚肉。

除此以外，腎衰竭患者在後期可能還伴有高磷、低鈣或高鉀，如電解質紊亂，甚至可能有高尿酸，這時也要在飲食上進行控制，比如減少豆製品攝入，減少尿酸合成，少吃動物內臟等。高鉀時，要少吃香蕉、橘子等鉀含量較高水果。