痛風患者不能食用豌豆苗，痛風是由於高尿酸血癥引起的晶體性疾病，要限制飲食中的嘌呤攝入量。急性發作期的患者，只建議食用低嘌呤含量的食品，痛風間歇期以及慢性期，可以食用適量的低嘌呤和中嘌呤含量食物，不建議痛風患者食用高嘌呤食物，豌豆苗屬於高嘌呤含量的食品。

豆類泡發或者發芽過程中，會產生大量核蛋白，嘌呤含量會比較高，每100g豌豆苗中，嘌呤含量能夠達到500mg以上，因此是嘌呤含量非常高的食品，不建議痛風患者食用豌豆苗。綠豆芽、黃豆芽也屬於高嘌呤含量的食品，不建議痛風患者食用，其他泡發豆類中，嘌呤含量也非常高，同樣不建議痛風患者食用。