胰腺炎發作時或在發病的早期不能夠吃任何水果，因為在早期時胰腺炎的患者需要完全的禁食、禁水，任何東西都不能夠吃。

當胰腺炎的病情逐漸恢復或病情穩定，腸道功能恢復以後可以適當的吃水果，可以選擇新鮮的蘋果、香蕉、橘子、獼猴桃以及草莓等，新鮮水果當中還有大量的維生素C和微量元素，對於促進胰腺炎病情的恢復以及提高患者自身免疫能力都有一定好處。

在飲食上要注意避免吃辛辣、刺激性的食物，要多吃粗纖維、膳食纖維和低鹽、低脂、低油膩的食物，有利於減輕胰腺炎患者腸道負擔，有利於胰腺炎病情的徹底恢復。