急性水腫性胰腺炎的恢復時間，在2周到2個月之間。因為急性期需要進行系統的抗感染治療，營養支持，2周的時間，病人腸道功能基本恢復，感染在一定程度上能夠得到控制。

在恢復期間，應該叮囑病人以流質飲食為主，並且也不能暴飲暴食，遠離刺激性食品，尤其是高膽固醇的食物。因為這些食物進食以後，容易刺激胰酶分泌，導致胰腺炎症狀加重。

因為胰腺炎之後，胰管會有不同程度的狹窄，胰液過多的分泌，也會導致排空障礙。有一些病人在恢復期間，酗酒之後也會導致胰腺的再發，所以，也應該進行注意。在恢復期間、康復期間，也可以適當進行體育功能鍛鍊。