急性胰腺炎在發病的初期，澱粉酶會異常增高，臨床上澱粉酶包括兩類：一個是血清澱粉酶；另一個是尿澱粉酶。

急性胰腺炎在發病的幾個小時，血清中的澱粉酶就會異常升高，24小時會達到澱粉酶達高峰，逐漸下降，經過1周左右血澱粉酶就會基本降到正常。但是尿中的澱粉酶可能相對於晚，會在24小時左右達到高峰然後2周左右，逐漸迴歸正常。

急性胰腺炎的患者在發病早期，可以通過簡單方便的方式進行確診，查看血、尿澱粉酶。急性胰腺炎除了依靠澱粉酶的初步篩查診斷以外，還要結合胰腺的CT、彩超等輔助影響檢查手段進一步確診。