老年痴呆不吃飯、不喝水有以下原因：

第一、老年痴呆不吃飯、不喝水錶明出現病情變化，可能是因為肺部感染加重導致患者精神差，不想吃東西、不喝水的症狀，建議患者儘快去正規醫院完善血常規、胸部CT、肝腎功能等檢查，同時需要插胃管鼻飼飲食，幫助患者度過不吃飯階段。

第二、老年痴呆不吃飯、不喝水，可能是患者進入晚期痴呆，晚期痴呆患者很多是不能自行進食，喝水即出現嗆咳情況，晚期痴呆患者需要鼻飼飲食，如果強行進食、喝水會出現肺部感染。