單硬脂酸甘油酯是一種乳化劑，如果長期攝入可能對身體有害，可能導致乳腺病變、血脂升高、血糖升高等危害。如果患者接觸單硬脂酸甘油酯後出現不適症狀，應及時前往醫院就診，在醫生指導下進行治療。

單硬甘油脂肪酸酯是非離子型的表面活性劑，也是一種乳化劑，廣泛用於製作餅乾、麵包，能夠改善食物的口感。單硬甘油脂肪酸酯能刺激肝臟，使肝臟產生高密度的脂蛋白，長期攝入可以使血液中的不飽和脂肪酸含量升高，過量攝入單硬脂酸甘油酯可能導致自身的乳腺發生炎症，增加乳腺病變的概率，可能引起乳腺增生、乳腺結節等情況，也可能導致過度肥胖。糖尿病以及血脂異常患者，攝入單硬脂酸甘油酯後，可能影響血糖、血脂的代謝，從而導致血糖、血脂升高，因此應儘量減少攝入含有單硬脂酸甘油酯的食物。

建議攝入單硬脂酸甘油酯後出現不適的患者，及時前往醫院就診，在醫生指導下進行相關的檢查和治療。患者平時應減少攝入高油、高脂的食物，合理安排飲食，加強飲食控制和運動。