腦梗塞發生以後病人的飲食管理也是一個大的問題，一般情況下有幾個階段：

1、如果病人住院期間，有糖尿病，有一系列的情況或高血壓，建議病人可能要低鹽、低脂、低糖飲食；

2、如果病人不能吃飯或者意識不清，或者病人出現球部麻痺，吃飯、喝水就要嗆，要進行鼻飼。鼻飼應該有標準化的營養配方，只要是達到能量需求，一般都含有少量的電解質、維生素也能夠達到膳食平衡。而有些家屬很關心病人，會提出來補營養，靜脈要輸白蛋白，輸氨基酸，實際上藥補不如食補，一旦發生情況，最重要的還是經過胃腸道的吸收才能達到最佳的吸收。因此還是建議病人做鼻飼，鼻飼是最好的。在住院期間經過膳食的管理，一般的病人能夠達到膳食平衡；

3、病人出院以後儘可能高血壓的病人要低鹽飲食，有高血糖的要適當的控制低糖飲食；另外，油膩的東西要少吃，要多吃相對清淡的飲食，要多吃蔬菜，適當的補充水果等，如果有糖尿病甜的水果可能是不適合的；有高尿酸血癥的病人，貝殼類、內臟類的東西不適合吃；比較複雜的比如房顫的病人，在吃華法林的病人，因為對於華法林，有很多蔬菜、飲食會影響血濃度，影響按壓的結果，病人要摸索什麼樣的情況適合。

如果不清楚的情況下，吃了蔬菜要定期檢查，慢慢發現哪些蔬菜、水果、飲食更適合。瞭解以後，一般的病人在院外都是比較安全的。