化驗肝功能早上需禁食水。化驗肝功是檢查血液裡肝功各項指標是否正常。最初定指標時，需要足夠大樣本，用很多健康人化驗出平均值，作為化驗正常值。而做大樣本時，要求所有人空腹不進食、不進水，所以必須與大樣本有同樣檢查條件時才有精準判斷。所以如果喝水或者少量進食後，會影響化驗值和正常值比較。所以要求肝功檢查患者禁食水。