腦出血患者在手術之後的飲食方面，有以下幾點注意：

1、飲酒：儘可能避免飲酒，特別是高度數的白酒。因為飲酒之後容易使腦血管擴張，如果腦血管本身有病變的基礎，在腦血管明顯擴張時容易發生腦出血；

2、興奮神經的食品：儘可能避免興奮神經類的食物、飲品，比如濃茶、咖啡，這些都容易使神經細胞興奮，甚至影響患者睡眠，對於腦出血患者的恢復不太有利；

3、”三高“食物：避免高脂、高糖、高鹽食物，特別是對於有高血壓、糖尿病、高脂血症的患者而言更需要注意。因為高糖、高脂、高鹽食物，一方面有可能會使血壓升高；另一方面會使血脂增高、血黏度增加，還會引起腦血管病變，使發生腦出血和腦梗死的風險明顯增加；

4、其他：建議患者少食用含有亞硝基鹽較多的食物，如長期醃製食品、燒烤類食品，這些食品對於健康不利。