腸胃炎患者能否吃麵包、蛋糕，需根據其疾病的嚴重程度來決定，常見分析如下：

1、輕微的腸胃炎：如大便1天1-2次、不成形，但沒有腹痛、噁心、嘔吐、發燒等症狀，此時吃麵包、蛋糕沒有問題，但不要吃太多，尤其不要吃太甜的麵包、蛋糕；

2、嚴重的腸胃炎：如果急性胃腸炎比較嚴重，出現每天排便7-8次，呈水樣便，同時伴有腹痛、噁心、嘔吐，甚至還有發燒等症狀，則患者需禁食，並應及時到醫院補液，以糾正酸鹼平衡和電解質紊亂。另外，如果由細菌感染所引起，還需要使用抗菌素，而具體口服，還是靜脈輸入需要根據疾病的嚴重程度來決定。對於相對輕的患者可以口服抗菌素，如左氧氟沙星，如果比較重則需靜脈滴注抗菌素，如靜脈滴注左氧氟沙星，或頭孢類抗菌素等。