萎縮性胃炎可以吃紅薯。紅薯含有較多的糖分以及一定的纖維素，進食過多可能容易刺激胃酸分泌。萎縮性胃炎主要是由於分泌胃酸的腺體減少，或是其他分泌胃液的腺體減少導致。所以即使吃紅薯，產生的胃酸量也不會相應增加。但若是吃紅薯較多，可能會出現消化不良。

當紅薯消化不夠充分，運動到小腸進行消化時，由於紅薯中的澱粉有一定纖維素酶，導致消化時會較為費力，就容易出現腹脹、早飽等消化不良症狀。但儘管如此，萎縮性胃炎仍可以少量吃紅薯，避免過量進食即可。萎縮性胃炎與慢性胃炎相似，注意事項也相似。萎縮性胃炎只需定期複查，細嚼慢嚥，少吃辛辣刺激或偏涼性的食物即可。