預防便秘的水果和蔬菜種類比較多，如果蔬菜和水果含有比較多的膳食纖維，則有預防便秘的作用，食用蔬菜和水果後，體內吸收水分後，可以使大便溼潤，增加大便體積，刺激腸道蠕動，改善腸道的微生態環境，有利於增加胃腸動力。蔬菜和水果在細菌分解下可以產生小分子化合物，吸收入血後能發揮生物學作用，包括促進腸蠕動、調節腸道動力、調節消化功能等。常見情況如下：

1、水果：包括蘋果、梨、桃、杏、李、獼猴桃、火龍果、西梅、柚子、橘子等，以上水果含有比較多的膳食纖維，可以較好地預防便秘；

2、蔬菜：種類比較多，青菜含有比較多的膳食纖維，比如上海青、白菜、空心菜、芹菜、菠菜、蘿蔔、冬瓜等。