腸胃炎是臨床消化道系統最常見的疾病，可由一系列病因導致出現腹痛、腹瀉、嘔吐。病因最常見是由沙門菌、嗜鹽菌感染引起，少部分由病毒引起，還可由於金黃色葡萄球菌產生毒素引起。

急性胃腸炎特點是發病急，易群體發病。可能小集體吃到有細菌感染的食物後，病人很快出現一系列胃腸道反應，最主要是腹痛、噁心、嘔吐等胃腸道感冒症狀。