急性腸胃炎是消化科最常見的疾病之一，多因飲食不當、暴飲暴食，吃了含有細菌、毒物的食物之後，刺激腸胃導致腸胃黏膜的急性炎症，特別是在夏季、秋季是發病的高峰，發病的時間為進食後12-36小時，主要表現為噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等多種情況造成的典型表現。

全身的症狀表現，急性胃腸炎的症狀是發病之後出現慢性消耗症狀，包括精神不振、少氣懶言、全身乏力，特別怕冷。除了腸胃發生炎症之外，還可出現失水、酸中毒或休克出血的嚴重表現，多數在大便10次以下，大便呈黃色和黃綠色，且少量黏液或白色黏液症狀，嘔吐物呈現咖啡樣物，甚至會出現低血鉀，可能會有腹脹或全身中毒的症狀，不規則的低熱或高熱會有嚴重昏迷的症狀發生，消化系統障礙。

急性胃腸炎的症狀是起病急，噁心、嘔吐頻繁以及劇烈腹痛、頻繁腹瀉，多為水樣便，可含有未消化食物，常出現間斷性的腹部疼痛、腹脹、腹瀉等多種症狀。遇到寒冷、情緒波動，特別是勞累之後表現很明顯，同時大便的次數不斷的累積增加，日行幾次或十幾次，嚴重的甚至會導致肛門下墜。慢性腸炎的急性發作，會有高熱、腹部絞痛、噁心、嘔吐、大便急迫以及黏液膿血便。