細菌感染腸胃炎的症狀主要是發熱、嘔吐、腹痛、腹瀉，具體如下：

1、發熱：往往是37.5-38.5℃之間，也有高熱，如細菌量多了以後出現高熱，達到39℃以上；

2、嘔吐：往往都是嘔吐胃內容物和反酸等；

3、腹痛、腹瀉：大便次數超出正常的每天大便次數，而且是稀水樣便，而且比平常要多幾次，每次帶水量比較多。有的腹痛會呈陣發性絞痛，腹瀉以後緩解，是急性胃腸炎的症狀；

4、休克：急性胃腸炎的病人情況嚴重時可以出現休克，如血壓下降，甚至出現不能挽救的休克。有些急性菌痢的病人，可以出現休克導致死亡。

當出現發熱伴有腹痛、嘔吐、腹瀉的急性胃腸炎時，患者在門診也要及時就診。