急性胰腺炎腹痛，大多位於中上腹偏左的位置，有時是左側肋骨下方，疼痛可以向腰背部放射，部分患者會在腰背部皮膚，或者臍周皮膚呈現青紫色改變。除腹痛以外，同時伴有其他症狀，比如腹脹，特別是合併麻痺性腸梗阻時，患者在腹痛的同時，會出現明顯腹脹、噁心、嘔吐，停止排氣、排便。部分患者還會出現高熱，特別是在重症胰腺炎患者，在腹痛同時會出現39℃，甚至40℃的高熱。

如果是膽源性腸梗阻，還會出現膽道結石、膽道梗阻部位的疼痛，比如在右側季肋區疼痛，還會出現黃疸的表現，均提示患者發生膽源性胰腺炎。發生急性胰腺炎之後，要囑患者暫時停止進食、水，給予留置胃管，進行胃腸減壓。由於患者停止進食、水，要給予輸注全靜脈的營養物質，維持水、電解質酸鹼平衡，保證營養物質的輸注。

胰腺炎的特效治療藥物主要是生長因素，可以抑制胰酶的分泌和激活，從而緩解胰腺炎的症狀。另外還可以給予質子泵抑制劑、PPI類藥物的治療，保護胃腸道黏膜。針對膽源性胰腺炎，還要給予抗生素治療。